Ниша здорового питания в Беларуси пока почти свободна. Но отечественный бизнес на нее уже нацелился.

Здоровая пища отвоевывает у фаст-фуда позиции в сознании и кошельках белорусов. О том, как важно для белорусского бизнеса вовремя почувствовать эту тенденцию и стать в авангарде процесса, «EJ:ЗДОРОВЬЕ» рассказывает генеральный директор компании «Онега» Сергей Метто.

– «Онега» больше десятка лет выпускала чипсы и снеки, а в мае этого года объявила о запуске полной линейки продуктов здорового питания под маркой «Долина злаков». Почему вы вдруг сменили приоритеты?

– Возраст. Почувствовал на себе, что здоровье нужно всем. Я начинал делать чипсы в 25 лет. Когда становишься старше, когда бизнес зреет, начинаешь обращать внимание на здоровье – не только свое, но и окружающих. Вторая причина – тенденция развития рынка. Снековая группа и другая обжаренная продукция во всем мире «падает», а рынок здорового питания растет.

– Что представляет собой рынок здорового питания Беларуси?

– Он находится в зачаточном состоянии. Это еще только эмбрион, поэтому ниша совершенно свободна. В белорусских магазинах полки здорового питания были введены еще лет пять назад, но вопрос их наполнения остается актуальным до сих пор. Я замечал несколько раз в магазинах женщин, которые стоят возле полок с хлебцами и внимательно читают надписи на упаковках. На сегодняшний день спрос на здоровое питание в Беларуси значительно превышает предложение, поэтому людям очень сложно выбрать нужный им продукт. Поставщики здорового питания в Беларуси разрозненные. В основном к нам завозят российскую продукцию самых разных производителей. На рынке нет ни одного четко оформленного бренда, чтобы люди могли сформировать свои предпочтения. Поэтому потребители, выбирая здоровое питание, вынуждены проводить у полок очень много времени.

– Кем, по-вашему, больше всего востребовано здоровое питание в Беларуси: молодежью или людьми среднего и пожилого возраста?

– Я думаю, здесь все представлены примерно в одинаковых пропорциях. Молодежь приходит к здоровому питанию в силу того, что больше информирована. У людей среднего и пожилого возраста понимание необходимости здорового питания формируется исходя из потребности их организма. Причем чем старше человек, тем эта потребность выше.
У моей дочки, которой десять лет, в школе проходил урок здорового питания. После этого она подошла ко мне и сказала: «Папа, надо делать здоровое питание». В том числе и эти слова заставили меня задуматься о том, что на самом деле нужно людям.

– Каковы, по вашему мнению, перспективы белорусского рынка здорового питания?

– В ближайшие пять лет этот рынок вырастет минимум в пять раз. Соответственно, я рассчитываю, что и мой бизнес вырастет в пять раз.

– Ваша линейка «Долина злаков» создается из белорусского сырья, или вы его импортируете?

– Это на 90% белорусский продукт. Я считаю, что на основе белорусского сырья можно и нужно производить качественные продукты, в том числе и линии здорового питания. По йоге, например, человек должен употреблять в пищу только продукты, которые растут в регионе, где он родился и живет. И это правильно. Человек миллионы лет эволюционировал именно на злаках, которые росли в его среде обитания. Я сам в детстве на них рос. Когда на лето меня отправляли в деревню к бабушке, всегда хотелось перед школой что-то себе купить и на собственные, заработанные. И я, как и многие другие пацаны, ходил на подработку в колхоз. В июле мы пололи бураки, а в конце августа шли работать на зерноток. И вот, когда идешь в ночную смену, а перед тем весь день гулял, не успел покушать, то, естественно, часа в 2–3 ночи уже хочется есть. И мы брали зерно, поджаривали на огне и ели его. Нам было очень вкусно, мы были счастливы, и нам не нужны были никакие бананы. И я мечтаю о том, чтобы со временем в рамках линии здорового питания начать выпускать обжаренные пшеничные зерна в пакетиках. Это был бы наш белорусский национальный снек – вкусный и здоровый.

– Скажите, что нужно, чтобы человек пришел к культуре здорового питания?

– Культура здорового питания, как и любая культура, должна формироваться обществом. Как ее сформировать и что это вообще такое – вопрос уже философский, даже научный. Это и работа школ, и родителей, это и влияние социума. Культура должна витать в воздухе и впитываться с молоком матери.

– А лично вы какой культуры питания придерживаетесь, что обычно едите?

– Утром это творог, омлет, каша, например, манная или овсяная. Обед – обязательно нормальный. Ужинать не всегда получается, но я стараюсь что-то съесть, например, яблоко. У меня дома всегда есть яблоки, причем только белорусские. Я когда вижу эти огромные красивые голландские или польские яблоки, я их боюсь, я сразу представляю, что туда напичкали, чтобы они так красиво выглядели. Я за то, чтобы наши продукты, наша еда были ближе к естественной природе. Мне очень понравилось одно интервью Говорухина, где он сказал: «Я вот не хочу зимой клубники. Дайте мне зимой соленый огурец и соленый грибочек. А летом я поем свежих огурцов и клубники».
Сам я люблю зеленые помидоры, потому что красные в Беларуси в естественных условиях не растут. Бананы – что это за еда такая? Я ее не понимаю. Что это за капуста, которая не видела земли, которую мы из Голландии завозим? Если сейчас в ресторане заказать салат, то белорусского в нем не будет ничего…

– Как вы предпочитаете отдыхать?

– Спорт – прежде всего. Это теннис, фитнес, пилатес. Я по себе знаю, что когда тело сильно устает, тогда мозг отдыхает. Я ярый противник диванов в доме, даже подумываю начать такое движение в обществе – «Жизнь без дивана». Я не понимаю, как можно, откинувшись дома на диване вверх животом, смотреть телевизор. У меня дома нет дивана, а напротив телевизора стоит беговая дорожка.
Я очень люблю белорусский отдых, наши санатории. Почему-то наши бизнесмены и даже простые люди не любят отдыхать в белорусских санаториях. Они думают, что лучше отдадут последние 600 долларов за Турцию. Но ведь они получат там стресс, потому что любая заграница – это стресс. Это и климатические проблемы для организма, и для желудка испытание, и для психики. Люди приезжают из Турции и думают, что они отдохнули, а на самом деле они просто получили другие эмоции. В то же время в Беларуси за 600 долларов можно получить такой отдых, где будут и процедуры, и массаж. Например, я недавно отдыхал в санатории, и мне за 3 евро сделали подводный гидромассаж. Аналогичная процедура в турецком или европейском курорте будет стоить около 80 евро. В санатории у меня были бесплатные аквапарк, сауна, которая в Турции стоит 30 долларов. Я взял бесплатно велосипед, покатался по лесу, потом пошел на рыбалку. Вечером пошел в кафе, пообщался с нашими людьми. Я гораздо лучше отдохнул, чем тогда, когда я за границей постоянно думаю, где меня обманут, с кем мне пообщаться, какую процедуру купить или не купить…

– Что такое, по вашему мнению, здоровый образ жизни?

– Здоровый сон, занятия спортом, здоровые, позитивные мысли, здоровое окружение. В хорошей компании можно и алкоголя перебрать, и сигаретку-другую выкурить, главное, без фанатизма.
Но самое главное для здорового образа жизни – это гармония с самим собой, удовлетворение своей жизнью. В первую очередь должен быть здоровый, гармоничный разум, а все физическое уже само собой приложится.